Cela n’empeche jamais que je peux me regaler avec cette categorie de cuvee lorsque ce n’est jamais trop sulfite.
Pourtant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de votre carcan, votre sauvignon comme on n’en rencontre jamais souvent, tres mur qui a fera voyager .
Le clos du Roy 2009 est votre Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits une passion. On voit aussi de nombreux finesse et la delicatesse me transporte au bord d’un Mekong totalement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue habite avec a le bord une personne, impenetrable, dont la tronche reste completement cachee via “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre tout le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais jamais pourquoi mais je succombe a l’attraction de ce grand fleuve et me laisse happer par votre voyage vers je ne sais ou . La bouche est emplie, grasse, avec le volume d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une agreable longueur jalonnee par des chocolats et une clementine. Une enorme retro i propos des petales de rose finit de me rendre dingue de ce vin . Lorsque l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur reste la aussi et qu’avec la belle acidite qui te prend environ place en bouche dorenavant, on prend beaucoup de joie en buvant ce vin. Il me rappelle aussi qu’on n’est jamais oblige de tout le temps aller chercher nos aromes mais que l’on pourra juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend sans elle quoi . C’est la premiere fois que Je visite une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de qualite et je mesure bien la demarche de votre vigneron au travers de cette bouteille qui apporte une autre vision de ce que pourra etre le sauvignon.
samedi 22 novembre 2014
Un nouveau de chez Foillard
Commercialement parlant, le Beaujolais nouveau est un evenement beaucoup mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais gui?re qui d’autre. Gustativement traitant j’suis cependant plus septique pour une grande majorite des bouteilles qui sont plus d’infame jus que du vin, aussi si le mot nouveau peut leur apporter certains excuses . J’ai mange a Notre cantine du travail hier midi et il y avait dans la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur finir je n’ai cru qu’un carton a destination du Japon https://datingmentor.org/fr/rencontres-polyamoureuses/ avait ete en gali?re aiguille . mais non c’etait pour nous. Alors ce gout de banane . Normalement je ne goute gui?re ce type de bouteille mais la je me suis evoque : ”allez Christian, si tu veux en parler, il va falloir au moins y gouter” Alors j’ai pris une gorgee et j’ai vite laisse le est a mes voisins de table car j’imagine que ma dose de sulfites journaliere est deja depassee .
Hier apri?m j’suis quand meme passe chez Benoit, un caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. J’habite ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui est sur ma table le apri?m. A l’ouverture, le vin parait juste sortie de la cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que je me sers deja 1 deuxieme verre . dans lequel le vin te prend maintenant une jolie place, avec votre citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que J’me sers deja votre troisieme verre . qui possi?de 1 nez complexe et une bouche qui est completement tapissee, pour 1 grand vin avec du fond. Je n’en requi?te nullement temps a votre beaujolais nouveau mais j’etais dans de nombreux joie avec une telle bouteille gourmande, dangereusement gourmande.
Pour conclure, si j’ai envie avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si je veux un bon Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.
dimanche 12 octobre 2014
Coume Marie: votre sommet Catalan
des grosses aiguilles d’une horloge geante planent comme une ombre au dessus de votre bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les minutes ecrase nos raisins, un via un, lentement, Afin de en faire aller toute le quotidien et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si un jour je deguste a nouveau ce vin d’exception et que j’ai identiques sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire sur une bonne heure Afin de bien voir le cote vivant.
dimanche 14 septembre 2014
Lache nullement la grappe
Les vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une jolie place dans la cave et on va pouvoir aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes tel Romain Pion ou nos hauts-perches du Minervois tel ce secteur Monts & Merveilles. J’ai deguste au calme leur cuvee “Mes petits bouchons” tout dernierement. Le nez donne une belle noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. J’ai bouche oscille entre du gras et une belle acidite rehaussee par un cote epice. Ils font du volume et Notre retro sur la mandarine qui titille faire mes papilles termine de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on peut aussi aller de la region avec les vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, Notre grange aux belles, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez bien. Moi j’y vais demain parce que j’dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui possi?de 1 bel arome de mine de crayon il parait .